Curso de
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

40h
Español
Online
Capacitación

300,00

IVA incluido
Curso de Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

Descripción

Descubre el arte de la repostería con nuestro curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Aprende a manejar desde la maquinaria esencial hasta las técnicas más sofisticadas para crear delicias que encantan al paladar. Explora la diversidad de materias primas: desde harinas y grasas hasta especias y decoraciones innovadoras. Domina las preparaciones básicas y adquiere habilidades para combinar ingredientes con precisión y creatividad. Profundiza en técnicas de cocinado específicas para repostería y la confección de postres clásicos. Desde hornear hasta freír, cada método se detalla para garantizar el éxito en cada creación. Culmina con presentaciones espectaculares, aprendiendo a decorar con técnicas que transforman un simple postre en una obra de arte comestible. Este curso es tu entrada al mundo de la repostería, donde cada lección te prepara para impresionar.

Trabajamos con empresas cómo...

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Objetivos

Desarrolla habilidades esenciales en repostería, desde el manejo correcto de herramientas y maquinaria hasta la comprensión y utilización efectiva de distintas materias primas.

Domina las técnicas fundamentales de cocinado que potencian el sabor y la textura de tus creaciones. Aprende a elaborar una amplia variedad de postres y preparaciones básicas, considerando siempre los factores críticos de conservación y calidad.

Perfecciona el arte de la presentación y decoración para transformar cada postre en una experiencia memorable. Este curso te equipa para explorar tu creatividad y mejorar tus habilidades culinarias.

Contenidos

Unidad 1: Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería

  • Introducción
  • Características de la maquinaria utilizada
  • Batería, distintos moldes y sus características
  • Utillaje y herramientas
  • Resumen

Unidad 2: Materias primas

  • Introducción
  • Harina: distintas clases y usos
  • Mantequilla y otras grasas
  • Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
  • Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate
  • Distintos tipos de fruta y productos derivados
  • Almendras y otros frutos secos
  • Huevos y ovoproductos
  • Gelatinas
  • Especias
  • Distintas clases de “mix”
  • Productos de decoración
  • Resumen

Unidad 3: Preparaciones básicas de repostería

  • Introducción
  • Materias primas empleadas en repostería
  • Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización
  • Preparaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización
  • Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial
  • Resumen

Unidad 4: Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales

  • Introducción
  • Cocer al horno
  • Freír en aceite
  • Saltear en aceite y en mantequilla
  • Hervir y cocer al vapor
  • Otras técnicas de cocción
  • Resumen

Unidad 5: Postres elementales

  • Introducción
  • Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones
  • Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería
  • Resumen

Unidad 6: Regeneración de productos utilizados en repostería

  • Introducción
  • Regeneración: definición
  • Clases de técnicas y procesos
  • Identificación de equipos asociados
  • Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados
  • Realización de operaciones necesarias para la regeneración
  • Postres y otros productos preparados. Distintas clases
  • Resumen

Unidad 7: Presentación y decoración de postres elementales

  • Introducción
  • Técnicas a utilizar en función de la clase de postre
  • Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios
  • Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración
  • Importancia de la vajilla
  • Resumen

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a profesionales y estudiantes de gastronomía que buscan especializarse en repostería. Ideal para quienes trabajan en pastelerías o restaurantes y desean profundizar sus conocimientos en técnicas, materiales y presentaciones avanzadas de postres. También es perfecto para emprendedores que aspiren a innovar en el ámbito de la repostería creativa.

Nuestros alumnos opinan

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Basado en 53 opiniones

Luis Alberto Martinez Gomez

Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial

Mª Ángeles

Un poco difícil pero entretenido

Pilar de la Fuente

Muy contenta con el formador y con el equipo docente.

Francisco

Bien

Manel Pozo

Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.

¿Por qué Formintegral?

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Olvídate de horarios rígidos. Accede dónde y cuando quieras dentro de las fechas del curso.

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Formación certificada

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Preguntas Frecuentes sobre el Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales

¿Qué certificación se obtiene al completar el curso de repostería y postres elementales? Al finalizar el curso, los participantes recibirán una certificación que acredita sus conocimientos y habilidades en el campo de la repostería y la elaboración de postres. Esta certificación es reconocida en el ámbito gastronómico y puede ser un valioso añadido a tu currículum profesional.

¿Es necesario tener experiencia previa en cocina o repostería para inscribirse en el curso? No es imprescindible contar con experiencia previa en cocina o repostería. Este curso está diseñado para adaptarse tanto a principiantes como a aquellos con algo de experiencia que deseen consolidar y ampliar sus conocimientos en la elaboración de postres y repostería básica.

¿Cuál es la duración del curso y cuál es su modalidad? El curso tiene una duración que varía dependiendo de la modalidad elegida. Ofrecemos opciones presenciales y online para adaptarnos a las necesidades de nuestros estudiantes. La modalidad online es ideal para quienes buscan flexibilidad horaria, mientras que la modalidad presencial está pensada para aquellos que prefieren una experiencia práctica más directa.

¿Qué tipo de materiales y recursos se proporcionan durante el curso? Los estudiantes recibirán acceso a una variedad de materiales y recursos didácticos, que incluyen videos instructivos, manuales de estudio, y recetarios detallados. Además, en la modalidad presencial, se proveen todos los ingredientes y herramientas necesarios para las prácticas en cocina.

¿Hay oportunidades de práctica o pasantías disponibles a través del curso? Sí, ofrecemos oportunidades de prácticas y pasantías en colaboración con diversas pastelerías y restaurantes locales. Estas experiencias están diseñadas para que los estudiantes puedan aplicar de manera práctica lo aprendido y ganar experiencia real en entornos profesionales.

¿Cómo puedo aplicar lo aprendido en este curso a mi carrera profesional o negocio personal? Las habilidades y técnicas aprendidas en este curso son extremadamente valiosas para cualquier profesional de la gastronomía. Podrás mejorar la calidad y creatividad de tus creaciones, optimizar procesos en la cocina, y posiblemente expandir la oferta de productos en tu negocio. Además, la capacidad para presentar y decorar postres de manera profesional puede diferenciarte en el competitivo mercado de la repostería.

¿El curso ofrece alguna formación en el uso de tecnología moderna en repostería? Sí, parte del currículo se centra en la utilización de tecnología moderna en la cocina, incluyendo máquinas avanzadas para la elaboración de postres y técnicas innovadoras que están transformando la industria de la repostería.

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