Curso de
Cocina y gastronomía 2: quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados

20h
Español
Online
Capacitación

190,00

IVA incluido
Curso de Cocina y gastronomía 2: quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados

Descripción

¡Bienvenido al curso de Cocina y gastronomía 2!

Descubre el maravilloso mundo de los quesos: su elaboración, clasificación y conservación. Aprende a confeccionar una tabla de quesos que sorprenderá a tus invitados.

Explora las delicias de las entradas. Desde ensaladas y fiambres, hasta mousses y terrinas. También te enseñaremos cómo preparar tartas, empanadas y mariscos fríos.

Además, profundizarás en el arte de los canapés, sándwiches y platos combinados.

Por último, en nuestros anexos, encontrarás una detallada terminología culinaria y un vocabulario de hierbas y especias.

¡Empieza ya tu viaje gastronómico con nosotros!

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Objetivos

Objetivos del curso Cocina y gastronomía 2:

1. Conocer la clasificación y variedad de quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados.

2. Aplicar técnicas de preelaboración y elaboración propias de estos productos.

3. Dominar técnicas de cocinado según características del producto.

4. Identificar características nutricionales y consideraciones en su compra.

5. Conocer ensaladas, fiambres, mousses, terrinas, quiches, empanadillas y elaboraciones características.

6. Comprender fases de fabricación del queso y clasificación en tipo de leche y maduración.

Contenidos

Unidad 1: Los quesos

  • Introducción
  • Elaboración
  • Clasificación
  • La calidad del queso
  • Datos a tener en cuenta a la hora de comprar los quesos
  • Cómo conservar los quesos
  • Cómo confeccionar una tabla de quesos
  • Glosario

Unidad 2: Las entradas

  • Introducción
  • Las ensaladas
  • Los fiambres
  • Las mousses
  • Terrinas o patés
  • Los cocktails
  • Tartas o quiches
  • Empanadas o empanadillas
  • Mariscos fríos servidos como entradas
  • Verduras previamente cocidas servidas frías
  • Glosario

Unidad 3: Canapés, sándwich y platos combinados

  • Introducción
  • Los canapés
  • Sándwiches
  • Platos combinados
  • Glosario

Anexo 1:

  • Terminología culinaria

Anexo 2:

  • Vocabulario de hierbas y especias

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a profesionales de la cocina, ya sea en la restauración, industria alimentaria, empresas de catering, entre otros. Ideal para aquellos que deseen ampliar sus habilidades en la preparación y presentación de quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados. También es adecuado para interesados que deseen adquirir conocimientos en estas elaboraciones, independientemente de su actividad profesional.

Nuestros alumnos opinan

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Luis Alberto Martinez Gomez

Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial

Mª Ángeles

Un poco difícil pero entretenido

Pilar de la Fuente

Muy contenta con el formador y con el equipo docente.

Francisco

Bien

Manel Pozo

Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.

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Cocina y gastronomía 2: quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados

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También deberías saber...

¿Cuál es el enfoque del curso de cocina y gastronomía 2: Quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados?

En el curso de cocina y gastronomía 2, el enfoque principal se centra en la preparación y presentación de quesos, entradas, canapés, sándwiches y platos combinados. Este curso de cocina busca dotar a los participantes con habilidades culinarias y técnicas para preparar estas delicias y presentarlas de manera atractiva.

¿Cuál es el valor agregado de tomar este curso de cocina y gastronomía 2?

Además de aprender a preparar platos de cocina internacional, los participantes adquieren conocimientos sobre la selección de ingredientes, técnicas de corte y presentación, y la historia y cultura gastronómica relacionada con estos platos. Este curso de cocina es una excelente manera de ampliar tus habilidades culinarias y conocimientos gastronómicos.

¿Qué habilidades se adquieren en este curso de cocina?

Los participantes adquieren habilidades en la selección de quesos, la preparación de distintos tipos de entradas, canapés y sándwiches, y la confección de platos combinados. También se aprenden técnicas de cocina, como cortar, rebanar, marinar, asar, y muchas más. Además, se enseña cómo presentar los platos de forma atractiva para realzar la experiencia gastronómica.

¿Cómo se estructura el curso de cocina y gastronomía 2?

El curso se divide en varias unidades, cada una centrada en un tipo específico de alimento: quesos, entradas, canapés, sándwiches o platos combinados. Cada unidad incluye una sección teórica, donde se discute la historia y cultura culinaria de los alimentos, seguida de una sección práctica, donde los participantes preparan varias recetas utilizando las técnicas aprendidas.

¿Quién puede beneficiarse de este curso de cocina?

Este curso de cocina es ideal para cualquier persona con un interés en la gastronomía, desde principiantes que buscan mejorar sus habilidades culinarias hasta chefs experimentados que buscan diversificar su repertorio. También es beneficiosa para aquellos que buscan explorar la cultura gastronómica y aprender sobre la historia de los alimentos.

¿Cómo se puede aplicar lo aprendido en este curso de cocina en la vida diaria?

Los conocimientos y habilidades adquiridos en este curso de cocina pueden aplicarse en diversas situaciones de la vida diaria. Ya sea preparando una comida para la familia, organizando una cena para amigos o simplemente buscando disfrutar de la experiencia de cocinar, este curso proporciona las herramientas necesarias para preparar y presentar platos deliciosos y atractivos.

CPFI-ALI-CGQ-0000000https://formintegral.com/wp-content/uploads/2024/03/11375.jpgCocina y gastronomía 2: quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinadosAlimentación190,0020EspañolOnlineCapacitación