Curso de
Manipulador de alimentos: Sector Panadería, pastelería, confitería y molinería

10h
Español
Online
Capacitación

165,00

IVA incluido
Curso de Manipulador de alimentos: Sector Panadería, pastelería, confitería y molinería

Descripción

Manipulador de alimentos. Sector Panadería, pastelería, confitería y molinería.
Este curso ofrece una formación completa en la manipulación de alimentos específica para el sector de la panadería, pastelería, confitería y molinería.

Cubrirás aspectos esenciales como la calidad alimentaria, las alteraciones de los alimentos, y la manipulación higiénica. También aprenderás sobre la distribución de las instalaciones, maquinaria y utillaje, así como la correcta eliminación de basuras y residuos.

El curso también se centra en la higiene personal, la información de los productos alimenticios y la conservación de los alimentos. Además, aprenderás sobre los microorganismos en los alimentos, las contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.

Finalmente, recibirás formación sobre el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, la Guía de Prácticas correctas de higiene y la legislación aplicable al manipulador de alimentos.

Este curso sigue los contenidos del programa formativo oficial "Manipulador de alimentos. FCOM01" publicado por el SEPE.

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Objetivos

Objetivo del Curso: Manipulador de Alimentos

Este curso se centra en el Sector Panadería, Pastelería, Confitería y Molinería. A la finalización, los alumnos habrán adquirido los conocimientos necesarios.

Desarrollarán destrezas y actitudes para aplicar un correcto comportamiento en su puesto de trabajo. Aprenderán técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria.

El objetivo es prevenir la contaminación de los alimentos y evitar posibles alteraciones. Todo para garantizar la seguridad alimentaria.

Contenidos

Unidad 1: Manipulador de alimentos. Sector Panadería, pastelería, confitería y molinería

Unidad 2: Calidad alimentaria

  • Definición de alimentos
  • Clasificación de los alimentos
  • Criterios de calidad de los alimentos

Unidad 3: Alteraciones de los alimentos

  • Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal

Unidad 4: Manipulación higiénica de los alimentos

  • Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos y trazabilidad de los alimentos
  • El papel del manipulador de alimentos
  • Manipulación de los alimentos específicos del curso

Unidad 5: Locales e instalaciones

  • Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación
  • Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección
  • Eliminación de basuras y residuos

Unidad 6: Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles

  • Aseo y hábitos higiénicos
  • Estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles

Unidad 7: Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición

  • Etiquetado: Identificación y composición
  • Caducidad

Unidad 8: Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias

Unidad 9: Conservación de los alimentos

Unidad 10: Características específicas de los alimentos y productos alimenticios

Unidad 11: Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

  • Diagrama de flujo sector panadería, pastelería y confitería
  • Diagrama de flujo sector molinería

Unidad 12: Guía de Prácticas correctas de higiene

  • Programa de prerrequisitos
  • Control de procesos
  • Revisiones de autocontrol periódicas

Unidad 13: Legislación aplicable al manipulador de alimentos

Unidad 14: Glosario

NOTA: Los contenidos del presente título se ajustan a los "contenidos" del programa formativo oficial "Manipulador de alimentos. FCOM01" vinculado con el antiguo FCMA01 y publicado por el SEPE. En Marzo de 2022 el SEPE publica un "nuevo" Programa Formativo Oficial "Manipulación de alimentos. FCOM01" presentando "Resultados de Aprendizaje" en lugar de "Contenidos". Los contenidos del presente título están diseñados para alcanzar los "Resultados de Aprendizaje" contemplados en el "nuevo" Programa Formativo Oficial.

A quién va dirigido

Destinatarios del curso de Manipulador de alimentos:
Este curso va dirigido a personas que trabajan en el sector de Panadería, Pastelería, Confitería y Molinería y que necesitan adquirir conocimientos y habilidades en higiene y sanidad alimentaria para aplicar en su puesto de trabajo. También es adecuado para aquellos que se desempeñan en Industrias Alimentarias y Hostelería, así como cualquier otro profesional que lo requiera en su ejercicio laboral.

Nuestros alumnos opinan

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Basado en 53 opiniones

Luis Alberto Martinez Gomez

Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial

Mª Ángeles

Un poco difícil pero entretenido

Pilar de la Fuente

Muy contenta con el formador y con el equipo docente.

Francisco

Bien

Manel Pozo

Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.

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¿Por qué es importante el curso de manipulador de alimentos online para los trabajadores de panadería, pastelería, confitería y molinería?

El curso de manipulador de alimentos online es esencial para los profesionales de panadería, pastelería, confitería y molinería, ya que proporciona el conocimiento y las habilidades necesarias para manejar los alimentos de manera segura y prevenir la contaminación y la propagación de enfermedades. Este curso no sólo es un requisito legal, sino que también puede mejorar la eficiencia y la productividad en el lugar de trabajo.

¿Qué beneficios aporta el curso de manipulador de alimentos online a los trabajadores de estos sectores?

El curso de manipulador de alimentos online ofrece numerosos beneficios a los trabajadores de estos sectores. En primer lugar, les enseña las prácticas seguras de manipulación de alimentos, lo que reduce el riesgo de intoxicación alimentaria y mejora la satisfacción del cliente. En segundo lugar, el curso es flexible y se puede completar en el propio ritmo del estudiante, lo que es ideal para los trabajadores con horarios ocupados. Por último, el curso proporciona un certificado reconocido a nivel nacional que puede mejorar las perspectivas de empleo y avance en la carrera profesional.

¿Cómo puede ayudar el curso de manipulador de alimentos online a mejorar la calidad de los productos de panadería, pastelería, confitería y molinería?

El curso de manipulador de alimentos online puede ayudar a mejorar la calidad de los productos de estos sectores al enseñar a los trabajadores cómo manejar los alimentos de manera segura y eficiente. Esto incluye la comprensión de la importancia de la higiene personal, la limpieza y desinfección de los equipos y superficies, y el almacenamiento adecuado de los alimentos. Al seguir estas prácticas, los trabajadores pueden prevenir la contaminación y garantizar que los productos son seguros para el consumo.

¿Por qué es una buena opción optar por el curso de manipulador de alimentos online en lugar de la formación presencial?

El curso de manipulador de alimentos online es una excelente opción para los trabajadores de estos sectores por varias razones. En primer lugar, permite a los estudiantes aprender a su propio ritmo y en su propio horario, lo que es ideal para aquellos con compromisos laborales o familiares. En segundo lugar, el curso es generalmente más asequible que la formación presencial. Por último, el curso online proporciona acceso a materiales de aprendizaje y recursos adicionales que pueden ser útiles para el desarrollo profesional continuo.

CPFI-ALI-MST-0000000https://formintegral.com/wp-content/uploads/2024/03/17002.jpgManipulador de alimentos: Sector Panadería, pastelería, confitería y molineríaAlimentación165,0010EspañolOnlineCapacitación