Curso de
Creación de cartas y menús

30h
Español
Online
Capacitación

250,00

IVA incluido
Curso de Creación de cartas y menús

Descripción

Descubre el fascinante mundo de la creación de cartas y menús con nuestro curso HOTR025PO. Aprende a diseñar y equilibrar tus propuestas culinarias, planificar menús diarios y semanales, y sacar el máximo provecho a los productos.

Adéntrate en la elaboración de cartas de vinos y menús especiales, conociendo las principales D.O. españolas e internacionales, y adaptando la carta de vinos al concepto de tus menús. Perfecto para eventos especiales.

Desarrolla estrategias efectivas para la creación de una política de precios, determinando los costes y el valor del producto para los clientes. Conviértete en un experto en competitividad.

Explora la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad de los platos, principios de Omnes y neuromarketing. Descubre el rendimiento de un producto con el escandallo. Una formación imprescindible para cualquier profesional de la restauración.

Trabajamos con empresas cómo...

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Objetivos

Diseñar cartas y elaborar menús de acuerdo a variables importantes, manteniendo en cuenta la política de precios y rentabilidad.

Conocer los tipos de empresas de restauración y sus ofertas gastronómicas.

Entender los criterios gastronómicos, dietéticos y organizativos en la creación de cartas y menús.

Diseñar cartas de vinos, elaborar menús para eventos y lograr un maridaje correcto.

Conocer estrategias para la creación de una política de precios adecuada.

Adquirir conocimientos sobre las herramientas de gestión para fijar precios en las elaboraciones culinarias y establecer una técnica de venta correcta.

Contenidos

Unidad 1: INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN

  • Introducción
  • Diferentes tipos de empresas de restauración
  • La oferta dependiendo de la ubicación geográfica
  • Resumen

Unidad 2: CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

  • Introducción
  • El concepto gastronómico
  • Diseño e imagen de la carta
  • Pasos para la elaboración de la carta
  • El equilibrio entre platos
  • La composición de menús, dietas equilibradas
  • Planificación de menús semanales y menús diarios
  • Aprovechamiento de productos
  • Resumen

Unidad 3: CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES

  • Introducción
  • Clasificación de las principales D. O. españolas e internacionales
  • Composición de una carta sencilla de vinos
  • Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú
  • Elaboración de menús especiales para eventos
  • Resumen

Unidad 4: ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS

  • Introducción
  • Fijación del precio de venta
  • Los costes
  • Determinación de los costes
  • Valor del producto en los clientes
  • La competencia
  • Resumen

Unidad 5: INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD

  • Introducción
  • Menú Engineering. Popularidad y rentabilidad de los platos
  • Principios de Omnes
  • Escandallo o rendimiento de un producto
  • El neuromárketing
  • Resumen

A quién va dirigido

El curso de Creación de cartas y menús, HOTR025PO, está dirigido principalmente a directores, gerentes y supervisores de restaurantes y establecimientos similares. También es de interés para jefes de áreas, jefes de alimentación y bebidas, jefes de cocina, jefes de partida y la brigada de sala.

Nuestros alumnos opinan

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Luis Alberto Martinez Gomez

Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial

Mª Ángeles

Un poco difícil pero entretenido

Pilar de la Fuente

Muy contenta con el formador y con el equipo docente.

Francisco

Bien

Manel Pozo

Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.

¿Por qué Formintegral?

Aprende a tu ritmo

Olvídate de horarios rígidos. Accede dónde y cuando quieras dentro de las fechas del curso.

Tutores expertos

Aprende con tutores en activo, expertos en sus campo de estudio.

Experiencia dinámica

A través de recursos dinámicos, aprender será como ver tu serie favorita.

Formación certificada

Nuestros títulos llevan el sello de Formintegral, centro reconocido por el SEPE y la CECAP.

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También deberías saber...

¿Por qué es importante el curso de Creación de cartas y menús HOTR025PO para un negocio de restauración?

En la industria de la restauración, la presentación y el diseño de las cartas y menús son fundamentales para atraer a los clientes. El curso de creación de cartas y menús HOTR025PO es un instrumento vital para aprender a diseñar menús que sean atractivos y eficaces en la presentación de los platos que ofrece su restaurante.

¿Qué habilidades puedo adquirir con el curso de creación de cartas y menús HOTR025PO?

El curso de creación de cartas y menús HOTR025PO le proporcionará las habilidades necesarias para crear menús y cartas atractivas y eficaces. Aprenderá cómo hacer que sus menús sean visualmente atractivos, cómo organizar los platos de manera eficiente y cómo utilizar la psicología para hacer que sus platos sean más atractivos para los clientes.

¿Es el curso de creación de cartas y menús HOTR025PO adecuado para alguien sin experiencia en diseño gráfico?

Sí, el curso está diseñado para ser accesible a todos, independientemente de su nivel de habilidad o experiencia en diseño gráfico. Los principios y técnicas que se enseñan en el curso son aplicables a cualquier tipo de menú o carta, así que aunque no tenga experiencia en diseño gráfico, encontrará el curso útil y valioso.

¿Puedo aplicar lo que aprendo en el curso de creación de cartas y menús HOTR025PO a otros aspectos de mi negocio de restauración?

Definitivamente. Las habilidades que adquirirá en el curso no sólo serán útiles para la creación de menús y cartas, sino también para cualquier aspecto de su negocio que requiera una presentación visual efectiva. Esto puede incluir el diseño de su sitio web, la creación de publicidad y materiales de marketing, y la presentación de la comida en su restaurante.

¿Cómo puedo inscribirme en el curso de creación de cartas y menús HOTR025PO?

La inscripción al curso de creación de cartas y menús HOTR025PO es fácil. Simplemente visite nuestro sitio web y siga las instrucciones para inscribirse. Si tiene alguna pregunta o necesita ayuda con el proceso de inscripción, nuestro equipo de atención al cliente estará encantado de ayudarle.

¿El curso de creación de cartas y menús HOTR025PO ofrece algún tipo de certificación o acreditación?

Sí, al completar con éxito el curso, recibirá una certificación que acredita sus habilidades y conocimientos en la creación de menús y cartas. Esta certificación puede ser una valiosa adición a su CV, demostrando a los empleadores potenciales su compromiso con la mejora continua y su capacidad para presentar la comida de una manera atractiva y eficaz.

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