Curso de
Gestión del bar-cafetería

60h
Español
Online
Capacitación

450,00

IVA incluido
Curso de Gestión del bar-cafetería

Descripción

Bienvenidos al curso de Gestión del bar-cafetería. Este curso te llevará a través del fascinante mundo de la gestión y administración de un bar-cafetería. Comenzaremos con una introducción a los tipos de establecimientos y cómo elaborar un efectivo plan de marketing. También analizaremos la viabilidad económica y financiera de tu negocio. Aprenderás sobre los trámites y la documentación necesarios para poner en marcha tu bar-cafetería, así como la importancia de la selección de personal y los perfiles profesionales. Profundizaremos en la gestión del aprovisionamiento y control de consumos y costes, y te enseñaremos a controlar los consumos y costes del servicio. Finalmente, te guiaremos a través del control general de la actividad del bar-cafetería, la gestión y control comercial, la informática y la calidad en la restauración, y cómo usar internet como fuente de información y vía de comercialización para tu actividad. ¡Inscríbete ahora y da el primer paso hacia el éxito de tu bar-cafetería!

Trabajamos con empresas cómo...

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Objetivos

El objetivo del curso de Gestión del bar-cafetería es facilitar la realización de proyectos de viabilidad de un bar-cafetería.

Los alumnos aprenderán a utilizar los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.

Se enfocará en el análisis de sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas, y el desarrollo de los sistemas y procesos de gestión y control necesarios.

El curso también se centrará en el conocimiento del sector de la restauración y, en particular, la actividad referida al bar-cafetería.

Este conocimiento incluirá los tipos de establecimiento, las relaciones con otras empresas del sector, y el desarrollo del plan de marketing necesario para su implantación y desarrollo.

Los estudiantes aprenderán sobre las especificaciones referidas a la viabilidad económica financiera del bar-cafetería, cómo estimar el precio de las ofertas gastronómicas y bebidas, y las exigencias del control documental general de la actividad.

El curso también cubrirá los medios disponibles en la gestión y control comercial del bar-cafetería, cómo distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión, y las ventajas de internet en la actividad propia del bar-cafetería.

Contenidos

Unidad 1: El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa

  • Introducción
  • El bar-cafetería como establecimiento. Tipos de establecimientos
  • Plan de marketing del bar-cafetería. Análisis de mercado
  • Resumen

Unidad 2: Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería

  • Introducción
  • Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha
  • Organigrama del bar-cafetería. Selección de personal. Perfiles profesionales
  • Empresa, empresario y establecimiento mercantil. Distinción
  • Tipo jurídico del empresario. El empresario individual y el empresario social
  • Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico-administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial
  • Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración sociolaboral
  • Resumen

Unidad 3: Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería

  • Introducción
  • Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar-cafetería
  • El ciclo de compra. El inventario permanente y su valorización: métodos de valoración de exigencias. Negociación con proveedores
  • Recepción y almacenamiento de géneros: inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas
  • Gestión y control de inventarios. Registros documentales y fichas técnicas
  • Resumen

Unidad 4: Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería

  • Introducción
  • Control de consumos y costes: definición y clases de costes. Cálculo del coste de materias primas
  • Registro documental. Control de consumos
  • Control por copeo. Escandallos
  • Aplicación de métodos. Métodos de fijación de precios
  • Resumen

Unidad 5: El control general de la actividad de bar-cafetería

  • Introducción
  • Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería
  • Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería
  • Diario de producción y cierre de caja
  • Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería
  • Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información
  • Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad
  • Resumen

Unidad 6: Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración

  • Introducción
  • Gestión comercial: la estrategia de precios
  • Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería
  • Acciones de promoción y publicidad en bar-cafetería
  • Gestión y control de calidad: características peculiares
  • Concepto de calidad por parte del cliente
  • Programas, procedimientos e instrumentos específicos
  • Técnicas de autocontrol
  • Resumen

Unidad 7: Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería

  • Introducción
  • Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería. Equipos y programas informáticos de la gestión del bar-cafetería
  • Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería
  • Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y uso
  • Hojas de cálculo. Manejo y uso
  • Resumen

Unidad 8: Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería

  • Introducción
  • Historia. Internet en España
  • Conceptos y definiciones
  • Cómo funciona internet. Cómo conectarse
  • Servicios de internet
  • Correo electrónico
  • Buscadores y portales
  • Internet como proveedor de alimentos y bebidas
  • El mailing como técnica comercial
  • Resumen

A quién va dirigido

Este curso de Gestión del bar-cafetería está dirigido a personas que ocupan o buscan ocupar puestos como barman, camarero de bar-cafetería, camarero de barra, dependiente de cafetería, encargado de bar-cafetería o jefe de barra en bar o cafetería.

Nuestros alumnos opinan

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40 opiniones

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11 opiniones

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0 opiniones

4.7

★★★★★

Basado en 53 opiniones

Luis Alberto Martinez Gomez

Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial

Mª Ángeles

Un poco difícil pero entretenido

Pilar de la Fuente

Muy contenta con el formador y con el equipo docente.

Francisco

Bien

Manel Pozo

Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.

¿Por qué Formintegral?

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Formación certificada

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También deberías saber...

¿Por qué es importante un curso de gestión de bar-cafetería?

La gestión efectiva de un bar o cafetería es crucial para su éxito. Un curso de gestión de bar-cafetería puede proporcionar las habilidades y conocimientos necesarios para manejar eficientemente todos los aspectos de un negocio de hostelería. Esto incluye la gestión de personal, el control de inventario, la atención al cliente y mucho más.

¿Qué habilidades se pueden adquirir con un curso de gestión de bar-cafetería?

Un curso de gestión de bar-cafetería puede enseñar una variedad de habilidades útiles. Estas pueden incluir, entre otras, la gestión eficiente del personal, la planificación y ejecución de menús, el mantenimiento de un alto nivel de servicio al cliente, y la implementación de estrategias efectivas de marketing y promoción.

¿Cómo puede un curso de gestión de bar-cafetería ayudar a mejorar un negocio?

Al proporcionar una formación integral en todas las facetas de la gestión de un bar o cafetería, un curso puede ayudar a mejorar la eficiencia y la rentabilidad del negocio. También puede ayudar a mejorar el servicio al cliente, lo que puede conducir a un aumento en la satisfacción del cliente y, en última instancia, a una mayor clientela.

¿Puedo aplicar lo aprendido en un curso de gestión de bar-cafetería a otros negocios de hostelería?

Absolutamente. Muchas de las habilidades y conocimientos adquiridos en un curso de gestión de bar-cafetería son transferibles a otros negocios de hostelería. Esto puede incluir restaurantes, hoteles, catering y más. La formación en gestión de hostelería puede proporcionar una base sólida para el éxito en cualquier negocio de este sector.

¿Qué hace que un curso de gestión de bar-cafetería sea efectivo?

Un curso de gestión de bar-cafetería efectivo debe ser integral, cubriendo todos los aspectos de la gestión de un negocio de hostelería. Debería ofrecer una combinación de teoría y práctica, permitiendo a los estudiantes aplicar lo que han aprendido en situaciones del mundo real. También debe ser impartido por instructores con experiencia en el campo, que puedan proporcionar información y orientación valiosas.

¿Es esencial un curso de gestión de bar-cafetería para dirigir un negocio de hostelería exitoso?

Mientras que algunas personas han tenido éxito en la gestión de un bar o cafetería sin formación formal, un curso de gestión de bar-cafetería puede proporcionar una ventaja competitiva. Puede ayudar a evitar errores comunes, mejorar la eficiencia y la rentabilidad, y proporcionar las habilidades y conocimientos necesarios para crecer y expandir el negocio.

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