Curso de
Cocina y gastronomía 3: preparación de huevos, sopas, arroces, pastas y verduras

45h
Español
Online
Capacitación

340,00

IVA incluido
Curso de Cocina y gastronomía 3: preparación de huevos, sopas, arroces, pastas y verduras

Descripción

¡Bienvenido al curso de Cocina y Gastronomía 3! En este curso, descubriremos todos los secretos sobre la preparación de huevos, las más deliciosas sopas y potajes, el arte de cocinar arroces y pastas, y cómo sacarle el mejor provecho a las verduras.

Con nosotros, aprenderás diversas formas de preparar huevos, desde los clásicos huevos pasados por agua hasta las exquisitas tortillas y huevos gelée. Sumérgete en el mundo de las sopas y potajes, conoce todo sobre las cremas y consomés, y aprende a preparar los más sabrosos purés.

Además, exploraremos juntos el universo del arroz y la pasta, descubriendo sus distintas variedades y formas de cocción. Conocerás las claves para preparar una buena paella o un auténtico risotto, y aprenderás a elaborar diferentes tipos de pastas y sus salsas más habituales.

Finalmente, te enseñaremos todo sobre las hortalizas y verduras, desde su clasificación hasta su conservación, y cómo sacarles el máximo partido en la cocina. Y, por supuesto, no podían faltar las patatas, un básico en cualquier cocina que aprenderás a dominar a la perfección.

¡No esperes más, y comienza tu aventura culinaria con nosotros!

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Objetivos

El curso de Cocina y gastronomía 3 tiene por objetivo:

Conocer la clasificación de los huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, hortalizas, verduras y patatas, junto con sus características propias.

Se busca aplicar correctamente los cortes y técnicas para su preelaboración y elaboración.

Se pretende dominar las técnicas de cocinado según las características del producto a elaborar.

Es esencial identificar las características nutricionales de los productos, así como las consideraciones en torno a su compra.

Finalmente, se busca conocer las salsas más utilizadas en la elaboración y servicio de las pastas, hortalizas, verduras y patatas, así como las elaboraciones específicas con base de huevo.

Contenidos

Unidad 1: Los huevos

  • Introducción
  • Huevos pasados por agua
  • Huevos duros
  • Huevos al plato
  • Huevos moldeados
  • Huevos cocotte
  • Huevos mollets
  • Huevos escalfados
  • Huevos fritos
  • Huevos revueltos
  • Tortillas
  • Huevos gelée
  • Glosario

Unidad 2: Sopas y potajes

  • Introducción
  • Las cremas
  • El consomé
  • Los purés
  • Potajes
  • Glosario

Unidad 3: El arroz

  • Introducción
  • El arroz y su cocción
  • El arroz como guarnición
  • La paella
  • El risotto
  • Glosario

Unidad 4: Las pastas alimenticias

  • Introducción
  • Diferentes tipos de pasta según su elaboración
  • Diferentes tipos de pasta según sus componentes, tamaño, forma y terminación
  • El queso y la pasta
  • Las pastas y sus salsas más habituales
  • Método para elaborar una pasta fresca al huevo
  • La pasta y su cocción
  • Otros tipos de pastas
  • Glosario

Unidad 5: Hortalizas y verduras

  • Introducción
  • Clasificación de las hortalizas y verduras
  • Cómo comprar verduras y hortalizas
  • Conservación de verduras y hortalizas
  • Las verduras en la cocina
  • Principales cocciones
  • Diferentes preparaciones
  • Glosario

Unidad 6: Las patatas

  • Introducción
  • Variedades
  • La patata desde el punto de vista nutricional
  • Las patatas y la cocina
  • Conservación
  • Presentación en el mercado
  • Las patatas y su cocción
  • Diferentes cortes y formas
  • Glosario

Anexo 1:

  • Terminología culinaria

Anexo 2:

  • Vocabulario de hierbas y especias

A quién va dirigido

Este curso de Cocina y gastronomía 3 está dirigido a todos los miembros de la brigada de cocina, independientemente del sector en el que trabajen (restauración, industria alimentaria, empresas de catering, etc.).

También está destinado a aquellos que, aunque no estén directamente involucrados en la cocina, estén interesados en aprender sobre la preparación de huevos, sopas, arroces, pastas y verduras.

Nuestros alumnos opinan

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Basado en 53 opiniones

Luis Alberto Martinez Gomez

Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial

Mª Ángeles

Un poco difícil pero entretenido

Pilar de la Fuente

Muy contenta con el formador y con el equipo docente.

Francisco

Bien

Manel Pozo

Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.

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También deberías saber...

¿Qué habilidades se adquieren en el curso de Cocina y Gastronomía 3?

En el curso de Cocina y Gastronomía 3, aprenderás a dominar diferentes técnicas de preparación de huevos, sopas, arroces, pastas y verduras. Además, se fomenta la creatividad culinaria y la presentación de los platos, permitiéndote crear recetas originales y deliciosas utilizando estos ingredientes básicos.

¿Cuáles son las técnicas de preparación de huevos enseñadas en el curso cocina?

El curso de Cocina y Gastronomía 3 abarca diversas técnicas para preparar huevos, tales como hervido, frito, revuelto, poché, al horno y en tortilla. También aprenderás a elaborar platillos más elaborados como huevos benedictinos, huevos rellenos y frittatas.

¿Qué tipos de sopas y caldos aprenderé a preparar en el curso de Cocina y Gastronomía 3?

El curso enseña una amplia variedad de sopas y caldos, desde los más tradicionales hasta recetas más exóticas. Aprenderás a elaborar sopas de verduras, cremas, consomés, gazpachos y minestrone, además de sopas internacionales como la sopa de miso, pho y ramen.

¿Qué técnicas de cocción de arroces se abordan en el curso cocina?

El curso de Cocina y Gastronomía 3 enseña varias técnicas para la cocción de arroces, como el arroz hervido, pilaf, risotto, paella y arroz frito. Además, aprenderás sobre la selección y proporciones adecuadas de agua y arroz, así como la preparación de diferentes guarniciones y salsas para acompañar tus platillos de arroz.

¿Cómo se enseña a preparar pastas en el curso de Cocina y Gastronomía 3?

En este curso cocina aprenderás a cocinar varios tipos de pastas, desde las más tradicionales como espaguetis, lasaña y fettuccine, hasta pastas rellenas como raviolis y tortellini. Además, se enseñan técnicas para elaborar salsas y combinaciones de ingredientes que realcen el sabor y la textura de las pastas.

¿Qué técnicas de preparación de verduras se enseñan en el curso de Cocina y Gastronomía 3?

El curso aborda diversas técnicas para la preparación de verduras, como la cocción al vapor, salteado, asado, gratinado y encurtido. Aprenderás a seleccionar y almacenar adecuadamente las verduras, así como a preparar ensaladas, guarniciones y platillos vegetarianos deliciosos y nutritivos.

¿Es necesario tener experiencia previa en cocina para tomar el curso de Cocina y Gastronomía 3?

Aunque no es indispensable tener experiencia previa en cocina, se recomienda haber tomado cursos básicos de cocina o tener conocimientos previos en técnicas culinarias para aprovechar al máximo el contenido del curso de Cocina y Gastronomía 3.

¿Qué tipo de certificación se obtiene al completar el curso cocina?

Al completar el curso de Cocina y Gastronomía 3, recibirás un certificado que acredite tus conocimientos y habilidades en la preparación de huevos, sopas, arroces, pastas y verduras. Este certificado te permitirá demostrar tus habilidades culinarias en el ámbito profesional o simplemente disfrutar de tus nuevas habilidades en casa.

CPFI-ALI-CGH-0000000https://formintegral.com/wp-content/uploads/2024/03/11003.jpgCocina y gastronomía 3: preparación de huevos, sopas, arroces, pastas y verdurasAlimentación340,0045EspañolOnlineCapacitación