Curso de
Trazabilidad y seguridad alimentaria

25h
Español
Online
Capacitación

230,00

IVA incluido
Curso de Trazabilidad y seguridad alimentaria

Descripción

Trazabilidad y seguridad alimentaria: descubre la importancia de la trazabilidad en la seguridad alimentaria. Aprende sobre su definición, objetivos y los diferentes tipos, responsabilidades y beneficios. Adéntrate en la legislación y normativas que rigen el sector, incluyendo las leyes horizontales y verticales, así como las especificidades de productos como el vacuno, lácteos, productos pesqueros, huevos y transgénicos. Comprende cómo se realiza el Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), y cómo se implanta este sistema en la industria alimentaria. Explora el proceso de envasado y etiquetado de los productos, y cómo el registro de estos productos contribuye a la trazabilidad.

Trabajamos con empresas cómo...

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Objetivos

Objetivos del curso de Trazabilidad y seguridad alimentaria:

Aprender la implementación de la trazabilidad en la empresa.

Estudiar los sistemas de trazabilidad e identificación.

Comprender el etiquetado de las materias primas alimenticias.

Descubrir las mejoras de los sistemas de trazabilidad.

Conocer la seguridad alimentaria.

Gestionar una situación de crisis alimentaria.

Contenidos

Unidad 1: Trazabilidad y seguridad

  • Introducción
  • Trazabilidad y seguridad
  • Definición y objetivos
  • Tipos de trazabilidad, responsabilidad y beneficios

Unidad 2: Legislación y Normativas

  • Introducción
  • Leyes de carácter horizontal
  • Leyes de carácter vertical. Vacuno y lácteos
  • Leyes de carácter vertical. Productos pesqueros, huevos y transgénicos
  • Productos con denominación de calidad
  • Productos ecológicos

Unidad 3: Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

  • Introducción
  • Prerrequisitos del APPCC
  • Principios del sistema APPCC
  • Implantación del sistema

Unidad 4: Envasado y etiquetado

  • Introducción
  • Sistemas de envasado
  • Etiquetado de los productos

Unidad 5: Registro de los productos

  • Introducción
  • Definición por lotes. Agrupación de productos
  • Automatización de la trazabilidad
  • Sistemas de identificación

A quién va dirigido

Destinatarios del curso de Trazabilidad y seguridad alimentaria:
Personas que trabajen en el sector de la alimentación, así como aquellas que deseen adquirir conocimientos en esta materia.

Nuestros alumnos opinan

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Basado en 53 opiniones

Luis Alberto Martinez Gomez

Tenemos acceso a un campus muy didáctico y con mucho aprendizaje posee buenos ejercicios prácticos que te enseñan a adaptarte al entorno de la realidad del sector empresarial

Mª Ángeles

Un poco difícil pero entretenido

Pilar de la Fuente

Muy contenta con el formador y con el equipo docente.

Francisco

Bien

Manel Pozo

Que sois buenos profesionales, me he sentido acompañado durante todo el curso.

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¿Qué es la trazabilidad en la seguridad alimentaria?

La trazabilidad en la seguridad alimentaria es un componente crucial para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos. Es el proceso de seguir un producto a lo largo de su cadena de suministro, desde su origen hasta su consumo final. En un curso de trazabilidad y seguridad alimentaria, aprenderá sobre los procedimientos y sistemas necesarios para llevar a cabo este seguimiento.

¿Por qué es importante la trazabilidad en la seguridad alimentaria?

La trazabilidad es fundamental para la seguridad alimentaria por varias razones. Primero, permite la identificación rápida de posibles alimentos contaminados y su retirada del mercado. Segundo, facilita la investigación de las causas de un problema de seguridad alimentaria, ayudando a prevenir futuros incidentes. Finalmente, brinda a los consumidores confianza en la calidad y seguridad de los alimentos que compran.

¿Cómo me puede beneficiar un curso de trazabilidad y seguridad alimentaria?

Un curso de trazabilidad y seguridad alimentaria puede proporcionarle las habilidades y conocimientos necesarios para implementar y gestionar sistemas de trazabilidad efectivos en el sector alimentario. Este curso también puede ser beneficioso si está interesado en una carrera en la industria alimentaria, ya que la trazabilidad es un componente clave de muchas normativas y estándares de seguridad alimentaria.

¿Qué puedo aprender en un curso de trazabilidad y seguridad alimentaria?

En un curso de trazabilidad y seguridad alimentaria, aprenderá sobre los conceptos y principios de la trazabilidad, cómo diseñar e implementar un sistema de trazabilidad, cómo gestionar los riesgos de seguridad alimentaria y cómo cumplir con las normativas y estándares de seguridad alimentaria relacionados con la trazabilidad. También puede aprender sobre las últimas tendencias y desarrollos en trazabilidad y seguridad alimentaria.

¿Es necesario tener experiencia previa para realizar un curso de trazabilidad y seguridad alimentaria?

No necesariamente. Un curso de trazabilidad y seguridad alimentaria puede ser adecuado para cualquier persona interesada en la seguridad alimentaria, independientemente de su nivel de experiencia. Sin embargo, algunas funciones o roles específicos dentro de la industria alimentaria pueden requerir conocimientos o habilidades previas en trazabilidad y seguridad alimentaria.

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